首都高スマート新聞

植竹隆政シェフ、一夜限りの「東京スマートレストラン」に50人

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会場であいさつする植竹隆政シェフ（左）と小山薫堂さん（右）

　雑誌「料理王国」アカデミーサロン（港区芝3）で12月6日夜、「リストランテ・カノビアーノ」の植竹隆政シェフと、「TOKYO SMART DRIVER」発起人・小山薫堂さんがエスコートする一夜限りのレストラン企画「東京スマートレストラン」が開催された。

　この特別企画に招かれたのは、「料理王国」で参加を呼びかけ、抽選で選ばれた20組40人ほか。会場となった赤羽橋の同サロンは11階に位置し、正面に東京タワーを望む絶好のロケーション。カップル向けに今月1日から始まった「クリスマス・ライトダウンストーリー」によるライティングショーを、同サロンのテラスから鑑賞できるサプライズも加わった。

　植竹シェフが奏でるメニューは、「カキとポロネギ、パンチェッタのオーブン焼き」「寒ブリのあぶりサラダ、ラディッキョ・インベルナーレのサラダ添え」などのアンティパストに始まり、「カモの赤ワイン煮と聖護院大根のラグーのスパゲッティーニ」「桜エビと京小カブ、みぶ菜のスパゲッティーニ」といったパスタに進み、「仔牛と京白菜の煮込み」「白身魚のブロッコリーのドライトマト風味」などのセコンドピアット（メーン）と続いた。

　食後は、「TOKYO SMART DRIVER」のアイコンともなっているピンクのチェッカーフラッグをモチーフにした「セミフレッド」を植竹シェフみずからが取り分ける一幕も。このセミフレッドについて、植竹シェフは「天然の色にはピンク色がないので、最初は色をどうやって出そうかと思案した。フランボワーズに生クリームを混ぜると、ぴたっとあの淡いピンク色に収まった」と振り返る。小山さんから「スマートドライバーには、まだ入会していないのですか？」と尋ねられると、「これから入会します」と宣言した。

　小山さんは「僕は今、首都高に乗ったら、優しい気持ちになるという刷り込みができていて、道が優しさの浄化装置のように機能している。道をそういう風に考えられれば幸せなこと」と結び、「TOKYO SMART DRIVER」の輪の広がりを呼びかけた。

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